Xuất xứ: Việt Nam
Kích cỡ: freesize đặt may đội vừa
Thiết kế: nón bánh tiêu màu trắng có nếp gấp xếp ly
Vận chuyển: hỗ trợ giao hàng toàn quốc
Nhiều nhà hàng bây giờ mở một ô kính nhìn thẳng vào bếp. Người khách ngồi ngoài, chờ món, và nhìn vào trong khoảng mươi phút. Trong mươi phút ấy họ không nghe được gì, không hỏi được ai, nên toàn bộ những gì họ hiểu về cái bếp đó đều đến từ mắt: ai đứng ở đâu, ai đang cầm gì, và ai là người mà những người khác quay sang hỏi. Chiếc nón cao màu trắng trên đầu một người là chi tiết được đọc nhanh nhất trong khung cảnh đó.
Dáng nón bánh tiêu với thân dựng đứng và những nếp gấp xếp ly quanh chóp không phải một kiểu trang trí nghĩ ra để cho đẹp mắt. Nó ra đời trong những căn bếp đông người, nơi mà việc nhận ra ngay ai phụ trách khâu nào là chuyện tiết kiệm được vài giây mỗi lần hỏi, và vài giây ấy nhân lên theo số lượt gọi món trong một buổi tối.
Vì mọc lên khỏi đỉnh đầu nên nó nhìn thấy được qua các dãy kệ, qua hơi nước bốc lên từ nồi, qua một hàng người đang đứng chen. Bếp trưởng gọi tên ai cũng được, nhưng khi cần chỉ tay vào một người ở cuối gian bếp thì cái dáng cao ấy là thứ giúp cả hai bên chắc chắn đang nói về cùng một người.
Đây là chỗ hay bị xếp lẫn khi làm sổ, nên cần nói cho rõ ngay từ đầu. Chiếc nón đồng phục dáng cao là dấu hiệu để khách và để chính các tổ trong bếp biết người này làm việc gì, chứ nó không phải một món trang bị bảo hộ. Nó thuộc tủ đồng phục, đi cùng áo và tạp dề, được đặt may theo bộ và được thay khi bộ đồng phục đổi kiểu. Nó không nằm trong danh mục cấp phát bảo hộ, không có nhịp thay theo mức rủi ro của công việc, và không được ghi vào cùng một cột với những món chọn theo nguy cơ.
Việc xếp đúng tủ có hệ quả thật chứ không chỉ là chuyện giấy tờ. Đồ nhận diện đổi theo nhận diện của nhà hàng, thường vài năm một lần và đổi đồng loạt. Đồ chọn theo nguy cơ thì đổi theo chỗ làm và theo người, có khi chỉ một tổ đổi còn các tổ khác giữ nguyên. Hai nhịp ấy trộn vào nhau thì đến kỳ đặt hàng sẽ có một nửa số việc bị làm sai thời điểm.
Dáng cao đẹp khi đứng thẳng, nhưng bếp thì hay phải cúi: cúi xuống ngăn dưới của tủ mát, nghiêng đầu nhìn vào lò, luồn qua khoảng hở giữa hai dãy bàn. Chọn dáng nào là bài toán giữa chiều cao nhìn thấy được và độ vướng khi di chuyển, và mỗi gian bếp có một câu trả lời khác nhau tuỳ theo trần thấp hay cao, lối đi rộng hay hẹp.
Phần chân nón cũng đáng thử trước, vì đó là chỗ chạm trán và chạm tóc suốt buổi, cũng là chỗ thấm mồ hôi trước nhất khi đứng cạnh lửa. Một chiếc nón nhìn rất tươm trong ảnh mà đội hai giờ đã phải chỉnh liên tục thì cuối cùng vẫn bị bỏ trên móc. Trước khi đặt cho cả bếp, có thể mở danh mục mũ nón đồng phục dùng làm dấu hiệu nhận biết vị trí công việc để so vài dáng, rồi đặt cạnh đồng phục bếp đi cùng bộ xem tổng thể có ăn nhau không.
Ngay sau khi chọn xong dáng thì tới một nhóm dòng phải chốt trong đơn đặt may chứ không phải tìm trong một trang giới thiệu: dấu hiệu nhận diện của nhà hàng đặt ở đâu trên thân nón, to bằng chừng nào, làm bằng cách in hay cách thêu. Hồ sơ mã hàng ở đây không lưu những dòng đó, vì chúng vốn không thuộc về món hàng mà thuộc về từng đơn hàng cụ thể. Bên may cần một bản vẽ hoặc một tệp hình, kèm câu trả lời cho việc phần thêu ấy có phải chịu giặt nóng cùng cả bộ hay không.
Chốt xong nhóm dòng ấy thì phần còn lại của việc giữ tóc gọn trong bếp vẫn phải được tính riêng, theo cách bố trí và cách làm việc của chính gian bếp đó. Muốn xem trọn bộ đồ đi cùng chiếc nón thì mở thêm quần áo đầu bếp may theo tổ.
| Màu sắc | Trắng |
|---|---|
| Chất liệu | Vải Kaki |
| Hãng sản xuất/Thương Hiệu | Bảo Hộ XANH |
| Xuất xứ | Việt Nam |
