Găng Lưới Thép Là Nhóm Riêng, Không So Được Với Găng Sợi
Mã này làm từ vải sắt, tức các vòng thép nhỏ đan lại thành lưới, nhập khẩu từ Pháp. Đây là nhóm sản phẩm hoàn toàn khác với găng sợi chống cắt cả về nguyên lý lẫn về phạm vi sử dụng.
Găng sợi chống cắt hoạt động bằng cách làm lưỡi dao trượt và mòn đi khi cắt ngang. Găng lưới thép hoạt động bằng cách chặn cơ học: lưỡi dao đơn giản là không đi qua được khe giữa các vòng thép.
Vì thế găng lưới thép cho mức bảo vệ cao nhất trước lưỡi dao sắc và trước cả nguy cơ đâm xuyên, thứ mà găng sợi không xử lý tốt. Đây là lý do nó là trang bị bắt buộc ở một số công đoạn.
Những Công Đoạn Bắt Buộc Dùng Găng Lưới Thép
Công đoạn thứ nhất là pha lóc thịt và chế biến thuỷ sản bằng dao. Ở đó tay không thuận giữ nguyên liệu ngay cạnh đường dao, và một cú trượt tay là vết cắt sâu chứ không phải xước nhẹ.
Công đoạn thứ hai là thao tác với dao rọc, dao tiện tay và dụng cụ có lưỡi thay được trong ngành gỗ, da giày và bao bì. Công đoạn thứ ba là kiểm tra và tháo lắp lưỡi máy cắt.
Điểm chung của ba công đoạn là nguy cơ đến từ lưỡi sắc di chuyển có lực, không phải từ cạnh sắc tĩnh. Với loại nguy cơ này, mọi cấp chống cắt của găng sợi đều không đủ.
Găng Lưới Thép Có Ba Giới Hạn Cần Biết Trước Khi Mua
Giới hạn thứ nhất là nó không chống được vật nhọn có đầu mảnh đi lọt qua khe lưới, ví dụ kim và đầu dùi. Lưới chặn lưỡi bản rộng chứ không chặn mũi nhọn. Với nguy cơ đâm bằng vật đầu nhỏ, cần lớp lót liền mặt bên trong chứ không dựa vào chính lưới thép.
Giới hạn thứ hai là nặng và cứng, nên nó làm giảm cảm giác cầm nắm và gây mỏi tay khi đeo cả ca. Nhiều nơi chỉ đeo ở tay giữ nguyên liệu và để tay cầm dao dùng găng mỏng hơn.
Giới hạn thứ ba là nó không cách nhiệt và không cách điện, ngược lại còn dẫn cả hai rất tốt. Tuyệt đối không dùng gần thiết bị mang điện hay bề mặt nóng.
Vệ Sinh Lưới Thép Trong Môi Trường Thực Phẩm
Vì phần lớn được dùng trong chế biến thực phẩm, việc vệ sinh phải theo quy trình của chính ngành đó: rửa, khử khuẩn và làm khô hoàn toàn giữa các ca. Nước đọng trong khe lưới là nơi vi khuẩn phát triển.
Làm khô là bước quan trọng nhất và cũng hay bị bỏ qua. Treo găng trên giá thoáng thay vì xếp chồng, và bảo đảm khô hẳn trước ca sau, vì thép ẩm lâu ngày sẽ gỉ ngay cả với loại chống gỉ.
