Cổ tàu là kiểu cổ đứng, ôm quanh chân cổ, không có ve lật. Nhìn thì đơn giản hơn cổ sơ mi, nhưng nó là chi tiết được may kỹ hơn phần lớn chỗ khác trên áo, và cũng là chi tiết hỏng trước tiên. Trang này nói về cái cổ ấy.
Vì sao khu bếp chọn cổ đứng
Cổ có ve lật tạo ra hai mảnh vải nằm ngang ở vùng ngực trên. Trong bếp, hai mảnh đó hứng hơi dầu bay lên, vướng vào dây tạp dề, và bị lật ngược khi người ta cúi xuống ngăn kéo. Cổ đứng bỏ hẳn hai mảnh đó đi.
Lợi ích thứ hai ít được nói tới: cổ đứng giữ được khoảng hở đều quanh chân cổ, nên khi đeo khẩu trang hay quàng khăn thì dây và mép không bị kẹp giữa hai lớp vải. Với người đứng bếp cả ca, chi tiết này ảnh hưởng tới cảm giác nhiều hơn kiểu dáng.
Đổi lại, cổ đứng khắt khe hơn về số đo. Rộng một chút thì nó ngả ra và mất dáng; chật một chút thì cọ vào cổ khi cúi. Không có ve lật để che phần sai số, nên cổ tàu đòi số đo chính xác hơn cổ sơ mi cùng cỡ.
Cái gì làm cổ đứng được
Cổ tàu không đứng nhờ vải mặt mà nhờ lớp dựng kẹp bên trong. Lớp dựng ấy quyết định cổ giữ dáng bao lâu, và nó là phần khách hàng không nhìn thấy khi cầm áo trong cửa hàng.
Đây cũng là chỗ chữ chuyên dụng trong tên sản phẩm cần được đọc đúng. Chuyên dụng ở đây mô tả kiểu dáng được dùng quen trong nghề bếp, không phải một chứng nhận, không phải một cấp phân loại, và không phải kết quả của phép thử nào. Không có tổ chức nào cấp giấy chuyên dụng cho một kiểu cổ áo. Khi so hai mẫu cùng ghi chuyên dụng, thứ phân biệt được vẫn là quy cách may và lớp dựng, chứ không phải chữ trên nhãn.
Cách kiểm tra nhanh khi cầm mẫu: bóp nhẹ hai đầu cổ rồi thả, xem cổ có bật lại phẳng không; gập đôi cổ lại xem có nếp gãy còn lưu không. Hai thao tác đó nói nhiều hơn mọi dòng mô tả.
Cổ áo bếp bẩn theo kiểu riêng
Trang này không ghi kiểu dựng cổ và loại mex ép của mẫu vì hệ thống chưa lưu hai trường đó. Với cổ tàu thì đây là hai dữ kiện đáng hỏi nhất, vì chúng quyết định cổ có còn đứng sau vài chục lần giặt hay không.
Viền trong của cổ tiếp xúc trực tiếp với da cổ và gáy, nơi ra mồ hôi nhiều nhất trong bếp nóng. Cộng thêm hơi dầu lơ lửng bám xuống, viền cổ ố vàng sớm hơn phần còn lại của áo và ố theo vệt chứ không đều. Đây là lý do nhiều bộ đồng phục bếp bị loại vì cổ chứ không vì rách.
Xử lý thực tế là tách riêng bước làm sạch viền cổ trước khi cho vào mẻ giặt chung, và đừng để áo ướt mồ hôi nằm trong túi qua đêm. Hai việc nhỏ này kéo dài tuổi thọ chiếc áo hơn bất kỳ lựa chọn vải nào.
Chốt cỡ cổ trước khi chốt cỡ áo
Với kiểu cổ này, nên đo vòng cổ của từng người rồi mới chọn cỡ áo, thay vì suy từ cỡ áo ra cỡ cổ. Người có vai rộng mà cổ nhỏ sẽ nhận một chiếc cổ ngả ra ngoài nếu chọn theo vai.
